小米的营养价值及功效与禁忌(小米的营养与功效及禁忌

小米的营养价值及功效与禁忌

小米的营养价值

小米，又称黍米，是一种传统的粮食作物，营养价值极高。小米含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养成分。其中，碳水化合物是小米的主要营养成分，每100克小米中含有约68克碳水化合物，能够提供人体所需的能量。此外，小米中含有较多的蛋白质，每100克小米中含有约10克蛋白质，其中的赖氨酸和色氨酸等人体必需的氨基酸含量也较高。

小米的功效

小米有很多的功效，下面我们来一一介绍。

1. 降血脂：小米中的植物纤维能够吸附肠道内的胆固醇和脂肪，从而达到降低血脂的作用。

2. 补肾：小米中含有丰富的钾、磷等矿物质，能够起到补肾的作用。

3. 健脾开胃：小米中的糊精能够刺激胃肠道的蠕动，增加胃液的分泌，从而起到健脾开胃的作用。

4. 增强免疫力：小米中含有丰富的维生素B族和维生素E，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力。

5. 防止便秘：小米中的植物纤维能够增加肠道的蠕动，促进排便，从而起到防止便秘的作用。

小米的禁忌

虽然小米的营养价值很高，但是也有一些人不适合食用小米。下面是小米的禁忌。

1. 脾胃虚寒者不宜食用：小米性寒，容易伤脾胃，所以脾胃虚寒者不宜食用。

2. 肠胃功能不良者不宜食用：小米中的植物纤维含量较高，容易刺激肠胃，所以肠胃功能不良者不宜食用。

3. 口腔溃疡者不宜食用：小米中含有较多的粗纤维，容易刺激口腔黏膜，所以口腔溃疡者不宜食用。

小米的食用方法

小米可以做成很多美食，下面我们来介绍几种小米的食用方法。

1. 小米粥：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些糖或者红枣等食材，味道更加美味。

2. 小米面条：将小米磨成面粉，加入适量的水和盐，揉成面团后，可以擀成面条或者做成饺子皮。

3. 小米饼干：将小米磨成面粉，加入适量的鸡蛋和糖，揉成面团后，可以做成饼干。

小米的热量

小米的热量并不高，每100克小米的热量约为343千卡。

小米的存放方法

小米应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

小米的食疗作用

小米有很多的食疗作用，下面我们来介绍几种常见的食疗方法。

1. 小米粥治疗腹泻：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些盐，每日饮用2-3次，可以治疗腹泻。

2. 小米粥治疗便秘：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些红枣和蜂蜜，每日饮用2-3次，可以治疗便秘。

3. 小米粥治疗失眠：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些枸杞和红枣，每日饮用1-2次，可以治疗失眠。

结语

小米是一种非常营养丰富的粮食，具有很多的功效和食疗作用。但是，也需要注意小米的禁忌和食用方法，以免对身体造成不良影响。