虾皮的营养价值及功效(虾皮的营养价值及功效，了解一下)

虾皮的营养价值及功效

虾皮是一种常见的海产品，在中国菜中被广泛使用。虾皮有着丰富的营养价值和多种功效，下面我们来一一介绍。

营养价值

虾皮是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海产品。其中，蛋白质含量较高，每100克虾皮中含有约70克蛋白质，是肉类的两倍以上。此外，虾皮中还含有大量的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素B1、B2、B6等多种维生素。

功效

1. 增强免疫力

虾皮中含有丰富的锌，锌是人体免疫系统中不可缺少的元素之一，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 促进骨骼发育

虾皮中含有大量的钙和磷，这两种矿物质是人体骨骼发育所必需的，能够促进骨骼生长和骨密度增加。

3. 降低胆固醇

虾皮中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

4. 补血益气

虾皮中含有丰富的铁和维生素B12，这两种物质能够促进血红蛋白的合成，有助于补血益气。

5. 防治贫血

虾皮中含有丰富的铁和维生素B12，这两种物质能够促进血红蛋白的合成，有助于防治贫血。

食用方法

虾皮可以用来制作很多菜肴，比如虾皮炒饭、虾皮炒菜、虾皮汤等。在烹饪时，虾皮需要先泡发，然后切碎或者磨成粉状使用。

虾皮也可以直接食用，可以将虾皮烤熟后当做零食食用，口感香脆。

注意事项

1. 虾皮中含有较高的钠，高血压患者应适量食用。

2. 虾皮易产生异味，应保存在干燥通风的地方，避免与其他食品混合存放。

3. 虾皮易引起过敏反应，对虾皮过敏的人应避免食用。

结语

虾皮是一种营养丰富、功效多样的海产品，适量食用有益于人体健康。在食用虾皮时，应注意合理搭配，避免过量食用。同时，对于虾皮过敏的人应避免食用。